『美食‧台北』♥ 北海道えびそば一幻拉麵

2020-06-11 新奇乐园

『美食‧台北』♥ 北海道えびそば一幻拉麵
一幻拉麵本店来自北海道,号称札幌新名物,我觉得自己算是个拉麵控,但其实对拉麵并不算有研究,就只是爱吃而已.....


一幻拉麵目前有五家店,其中四家在日本:札幌总店、新千岁机场店、东京新宿店、神奈川川崎店,第五家就是今年9月在台北信义区Neo19一楼的新店,也是海外的第一家!!

『美食‧台北』♥ 北海道えびそば一幻拉麵

特意选在平日的下午去,避开了用餐时段的人潮 ,不然听说门口几乎都是呈现排队的状态....

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『美食‧台北』♥ 北海道えびそば一幻拉麵

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门口旁贴心的备有茶水,让等待的客人可以取用~之前去过其他日本拉麵的台湾分店也有这样的贴心服务,感觉日本人在这一块真的做的满好的...

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门面整个以大量木头装潢,木门看起来超有质感的,非常古色古香~~其实在大老远就能闻到浓浓的甜虾汤头香味...一整个迫不及待想赶快进去嚐嚐了!!

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店内空间其实不算大,座位约莫30多个,有分吧台区跟座位区~吧台区可以看到拉麵师傅第一线料理的过程,感觉挺不错的...

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一幻拉麵一律都是250元
先选汤头(原味/适量豚骨/浓厚豚骨/台湾限定)-->再选口味(盐味/酱油/味噌)-->再选麵条(粗/细)
光是汤头跟口味就有4x3种选择的,但汤头主要差别在于豚骨的多寡啦~其中台湾限定是特别迎合台湾人的口味所做的调整,毕竟很多人都会觉得日本拉麵汤头过鹹,再现在人吃的比较清淡养生的年代,对于日本拉麵的接受度就会有点打折!!但我自己因为本来就是重口味的,所以在汤头选择上当然就是选择"浓厚豚骨"啦~~

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除了拉麵外这里也有一些附餐小点类,像我每次去吃拉麵都会再点一份煎饺,因为喜欢那种表皮微焦脆口,里面内馅带点汤汁的煎饺....

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点完餐之后服务人员会複诵一遍餐点内容,然后就开始等待啦!!在店里其实一直会闻到很香的虾头味道,让我对这碗拉麵充满期待感,究竟用虾头熬煮出来的拉麵是什幺样的滋味呢?!!桌上有七味粉跟拉麵胡椒可以使用,也有冰开水让妳解腻.....记得以前第一次去日本吃拉麵的时候,喝下第一口汤我差点没被鹹死XDDD后来才知道为什幺它们桌上都会放一壶冰开水的原因了!!

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没多久我们的拉麵就被送上桌啦~~~特意点了2碗不同口味跟麵条粗细不同的拉麵,唯一的共同点是汤头部分都选择浓厚豚骨的!!实在是因为虾头为太香了....忍不住想要喝喝看到底是有多浓厚ㄚ

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其实乍看之下好像2碗都长一样XD麵条粗细部分也没有差很多,不过口感上略有一些不同就是.....口味部分因为选择酱油跟味噌,所以在味道上也有些许不同!!

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『美食‧台北』♥ 北海道えびそば一幻拉麵 浓厚豚骨酱油拉麵(粗麵) 250元

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我每次去吃拉麵基本上都会点酱油口味的,因为吃重鹹的关係,酱油跟味噌比起来我偏爱酱油,一方面是觉得比较不腻口,再来是汤头喝到最后不会太过浓稠到跟麵条纠结在一起....

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不知道你们有没有跟我一样,对于拉麵最上面那一坨红红的东西感到好奇?其实那就是"麵酥"是炸天妇罗外层的那些麵衣,然后利用红姜去调色,吃起来其实没有味道,也没有酥脆的口感,反而是软烂~~感觉上是用来点缀提色的而已!!

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汤头的部分喝起来就是满浓郁的豚骨酱油味,酱油的味道没有太明显,不会过于死鹹,但虾子的味道我觉得应该是香味多过于实际的味道,不过有虾的甲壳鲜味配上豚骨的浓郁感,我还是整碗喝光啦....

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麵条的话我觉得粗麵吃起来比较有Q劲,我喜欢日本拉麵带点微硬微Q的口感,不喜欢太过软烂根本不需要咀嚼就能吞下的那种麵条,麵条本身有吸附汤汁,所以吃下去也能感觉到浓郁的虾味

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浓厚豚骨味噌拉麵(细麵) 250元

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味噌的汤头喝起来带点甜味的回甘,一样有虾头的鲜甜香味....但喝到最后会比较浓稠,平常不吃重口味的人可能会觉得有点腻

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麵条的话因为是细麵,所以口感上偏硬,汤汁的吸附上也没有粗麵来的多

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此外拉麵里还有附叉烧肉跟半颗糖心蛋,都还可以做额外加点的动作,糖心蛋我觉得口感上普通没有太多惊艳....

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虾味煎饺 120元

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我很爱拉麵店的煎饺,尤其是刚端上桌时趁热一口咬下....虾味煎饺我倒是第一次吃,口感上还满令我惊喜的~~

『美食‧台北』♥ 北海道えびそば一幻拉麵

外皮薄薄的煎到焦香,吃不到太多麵粉的饼皮,但我个人觉得可以再焦一点会更好吃~~内馅的话算满饱满扎实的,可以吃到大只的虾仁,口感带点脆度...然后虾味满香的这样

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整体来说我觉得算是满让我喜欢的拉麵啦,毕竟结合了我喜欢的虾味汤头,在口味上就会比一般拉麵来的浓郁~~虽然实际喝起来没有闻起来那幺的虾味重,但是汤头表现跟麵条的Q劲上都算不错了!!不过还是会建议避开用餐时段来吃,否则光为了这一碗拉麵等上1.2个小时,可能还没吃就先被香味迷到饿昏了吧^^

北海道えびそば一幻台湾
地址:台北市信义区松寿路30号1楼(Neo19)
(捷运板南线市政府站/淡水信义线101世贸站/步行约8分钟)
电话:(02) 2723-5578
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